Le Baba au Rhum de Marie-Galante et à la vanille de Madagascar

  • Caramélisez de gros morceaux d’ananas frais dans un poêle avec 50g de sucre et un peu d’eau.

  • Coupez une mangue en gros dés.

  • Vous pouvez également ajouter un fruit de la passion.

  • Dressez le tout, harmonieusement sur une assiette.

  • Ajoutez une boule de glace vanille ou une crème chantilly.

Nos idées recettes

Babas-Billes Whisky Café façon Tiramisù

  • Fouettez en chantilly 2cl de crème et 2cl de mascarpone, et ajoutez 50g de sucre

  • Déposez généreusement dans un verre à pied la crème réalisée

  • Ajoutez 3, 4, 5 ou plus si vous le souhaitez Babas billes (ici whisky café) et une cuillère à soupe de sirop (le sirop du bocal)

  • Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café et saupoudrer de cacao en poudre

  • Dégustez bien frais !

Préparer son Baba-Bûche comme un Chef!

  • Ouvrir le bocal

  • Egoutter le Baba-Bûche 2 à 3 minutes

  • Faire glisser délicatement le Baba-Bûche sur un plat

  • Réaliser une crème chantilly puis à l’aide d’une poche ou d’un syphon poser cette crème sur le Baba.

  • Décorer avec des fruits, feuilles de menthes, de verveine au grès des saisons. (ananas, fraises, framboises, groseille, cassis…)

  • Découper de belles tranches pour chaque invité.

  • Dégustez :)

Baba Limoncello et Citron Corse

  • Dans une assiette creuse déposez un baba au limoncello

  • Déposez un peu de fromage blanc et un sorbet citron vert

  • Une petite crêpe dentelle et quelques zestes de citron vert ainsi que les écorces de citrons corses se trouvant dans le bocal

  • Dégustez :)

Babas Whisky d’Ecosse et Café d’Inde

  • Réalisez une crème fouetté, 20cl de crème, 20cl de mascarpone, 50g de sucre en battant le tout dans un saladier. Réservez au frais.

  • Déposez dans une assiette creuse un baba whisky café entier, ou coupé en deux dans le sens de la hauteur

  • Ajoutez harmonieusement la crème mascarpone

  • Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café ou chocolat.

  • Parsemez de pépites de chocolat

  • Dégustez :)

Notre Baba adoré, le Baba Bûche !

  • Sortez le Baba bûche de son bocal, puis l’égoutter

  • Conservez le sirop au rhum vieux, vous l’utiliserez sur une salade de fruits, des crêpes ou pour faire rôtir de belles tranches d’ananas à la pôele

  • Réalisez une crème fouettée ou chantilly maison

  • Déposez la crème sur le Baba bûche et décorez le de cerises confites, optez de préférence pour la bigarreau.

  • Découpez en 2 ou 4 parts

  • Pour les plus gourmands vous pouvez accompagner ce dessert d’une boule de glace vanille, ou tout autre parfum à votre guise. :)