Tagliattelle - Pasta di Aldo
Pasta di Aldo élabore ses tagliatelle avec 32% d'œufs entiers selon un process artisanal qui comprend un séchage lent à température ambiante. Doublant de volume à la cuisson, elles sont généreuses et gourmandes.
Les tagliatelle aux œufs s'accommodent de toutes les recettes et plaisent à toute la famille : avec une simple noix de beurre, en accompagnement d'une viande en sauce, avec du pesto, une sauce bolognaise bien épaisse, une belle sauce carbonara ou simplement un coulis de tomate et un filet d'huile d'olive.
Dans les Marche, entre mer Adriatique et montagne, Maria et Luigi fabriquent artisanalement des pâtes aux œufs de grande qualité avec 32% d'œufs frais. La pâte est alors d'une belle couleur jaune d'or soutenue, gage de qualité pour des pâtes aux œufs !
A cette recette riche, il faut ajouter, l'amour du travail artisanal. Les pâtes sont étendues à la main sur des lattes pour être séchées lentement, à basse température. Ce traitement doux leur permet de garder une texture rugueuse pour retenir les sauces.
Ces pâtes ont tout pour plaire, elles cuisent en 4 minutes et gardent toute leur tenue.
Vous n'aviez jamais mangé de pâtes aux œufs avant Pasta di Aldo !
Poids net : 250g
Ingrédients : Semoule de blé dur, œufs entiers 32%
Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Energie 1564kJ (370kcal) - Lipides 5,6g (dont AGS 1,8g) - Glucides 61g (dont sucres 1,1g) - Protéines 16g - Sel 0,16g
