Pappardelle - Pasta di Aldo
Les pappardelle aux œufs sont d'origine Toscane et destinées aux sauces gouteuses à base de gibier. Deux fois plus larges que les tagliatelle, elles sont savoureuses et généreuses. Elaborées avec 32% d'œufs frais, elles doublent de volume à la cuisson tout en restant rugueuses pour bien retenir les sauces.
Pour des recettes gourmandes, nous vous recommandons de les déguster avec les sauces toscanes typiques à base de sanglier, de lièvre ou de canard.
Dans les Marche, entre mer Adriatique et montagne, Maria et Luigi fabriquent artisanalement des pâtes aux œufs de grande qualité avec 32% d'œufs frais. La pâte est alors d'une belle couleur jaune d'or soutenue, gage de qualité pour des pâtes aux œufs !
A cette recette riche, il faut ajouter, l'amour du travail artisanal. Les pâtes sont étendues à la main sur des lattes pour être séchées lentement, à basse température. Ce traitement doux leur permet de garder une texture rugueuse pour retenir les sauces.
Ces pâtes ont tout pour plaire, elles cuisent en 4 minutes et gardent toute leur tenue.
Vous n'aviez jamais mangé de pâtes aux œufs avant Pasta di Aldo !
Poids net : 250g
Ingrédients : Semoule de blé dur, œufs entiers 32%
Valeurs Nutritionnelles pour 100g
Energie 1564kJ (370kcal) - Lipides 5,6g (dont AGS 1,8g) - Glucides 61g (dont sucres 1,1g) - Protéines 16g - Sel 0,16g
